¡Al MENOR PRECIO DEL MERCADO GARANTIZADO!Formato23 x 29,7 cmIdiomaInglésAutor/esConsultar el sumarioTapa Semidura304 páginasAño Edición2021Contenidos solamente en inglésEl compromiso con la innovación, con buscar un camino propio y personal es la nota común entre el Think Food Group de Jose Andrés (Charisse Dickens), el nuevo Ever de Curtis Duffy o el restaurante marino de Ángel León en España. El espíritu de fusión de formatos brilla en las propuestas de Antonio Bachour, Attila Meinhart y Eric Ortuño. La técnica a fondo es el pretexto de los artículos de Josep Maria Ribé y Michel Eickerman. Cuatro grandes chefs rinden tributo a todo un clásico, el coulant de Michel Bras. La pastelería inclusiva de Patryk Szczepanski, la naturelaza plasmada en pastel de Lior Shtaygman, la tradición india evolucionada de Vinesh Johny, los chocolates con segunda fermentación de Ivan Pascual, el estilo único y pedagófico de Eunyoung Yun… y así hasta 24 historias diferentes con las que disfrutar de un panorama completo de la mejor pastelería moderna en la actualidad.SUMARIO (Contenidos en inglés)COULANT. 40 years of the most magical dessertMichel BrasFrom simplicity to geniusCédric GroletA melting heartbeatOriol BalaguerA balancing actEmmanuel RyonTwo textures in oneAlbert AdriàFrom cake to dessert---Lior ShtaygmanLiving natureCharisse DickensDiligence, discipline and perseveranceAttila MeinhartReinventing naturalnessPatrik SzczepańskiThe green sugar---25th ANNIVERSARY. Chocolate Academy BCNEnric MonzonisRound cakesAlbert DavíTravel pastryJosep Maria RibéSpreads for a new gastronomy---Julien DugourdExclusivity with sea viewsRaphaël GiotA pleasure which raises hopesVinesh JohnyIndia inspirationMasahiko OzumiExploring ultimate uniquenessCurtis DuffyBreaking boundariesEric OrtuñoConstant renovationHiroyuki EmoriThe sky is the limit to the variation of TigreMichel EyckermanArtisan emblemsTidbitsÁngel León & David ChamorroThe sweet that came from the seaIvan PascualThe chocolate of two fermentationsEunyoung YunFrom Garuharu to the worldAntonio BachourBachour in a couple of bites
| Ubicación de la tienda | ``` 0 ```, Argentina |
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