Autor: VariosAño: Noviembre 2011Idioma: Español e inglésFormato: Tapa blanda, 224 pp, 21x29,5 cmÍndice:- Carta del director,Paco Marfull.Oriol Rovira, sus 4 hermanos y un sueño en común- Cal Rovira, un proyecto de vida.- Hacia una vanguardia de la ética culinaria,Philippe Regol.- Menú Els Casals.Ramon Freixa- El cocinero independiente,Carlos Maribona.- El menú degustación.El Bulli- El Bulli, la última cena,Mayte Díez.- Aquella carretera infernal,Mayte Díez.- La costa del fin del mundo,Paco Marfull.- De la Nouvelle Cuisine a la Nueva Cocina de vanguardia,Mayte Díez.- Los platos icónicos.- Los platos de mi último menú,Mayte Díez.- El Bulli,Bob Noto.Kobe Desramaults- Kobe Desramaults y la Nueva Cocina flamenca,Virburnum Tinus.- El menú In De Wulf.
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