Philippe Caraguel Extra Brut
Consejos
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TEMPERATURA DE SERVICIO:
5 a 7ºC aproximadamente
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MARIDAJE:
Sushi. Queso brie en masa de hojaldre con chutney de manzanas. Quesos frescos de vaca.
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POTENCIAL DE GUARDA:
3 años en óptimas condiciones de conservación
Datos técnicos
Bodega: Philippe Caraguel
Enólogo: Philippe Caraguel
Viñedo: San José, Tupungato, Valle de Uco, Mendoza
Composición: Chardonnay & Pinot Noir
Vinificación: Selección de racimos en cinta. Obtención del mosto por prensado neumático. Fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable a 15ºC durante 25 días. Proceso de assemblage en tanque. Segunda fermentación bajo método charmat.
Crianza: Guarda de 4 meses previo a su vestido y comercialización.
Graduación Alcohólica: 12,8%
Azúcar residual: 11 g/l
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