Variedades del corte50% Malbec - 30% Shiraz - 20% Cabernet SauvignonZona de origenUgarteche, Luján de Cuyo, Provincia de Mendoza.ViñedosFINCA: La Santa Maria.ALTITUD: 935 m.s.n.m.PRODUCCIÓN POR HECTÁREA: 55 hI/ha.ElaboraciónCOSECHA: manual, en cajas de 15Kg. durante el mes de abril.SELECCIÓN DE RACIMOS: si, en cinta transportadoraDESPALILLADO: sÍ.SELECCIÓN DE GRANOS: si, en mesa vibradoraVINIFICACION: maceración prefermentativa en frío prolongada. Posterior fermentación alcohólica con levaduras seleccionadas a temperatura controlada entre 26°C y 28°C en tanques de acero inoxidable. Remontajes diarios complementados con delestage durante la fermentación, para facilitar extracción de compuestos aromáticos y color.TIEMPO TOTAL DE MACERACION: 27 dias para Malbec, 25 dias para Shiraz y 28 dias para Cabernet Sauvignon.FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA: 100% espontánea.CRIANZA EN BARRICAS:18 meses, 75% en barricas de roble francés de ler uso y 25% en barricas de roble francés de 2do usoDatos AnalíticosCONTENIDO DE ALCOHOL: 15% Vol.ACIDEZ TOTAL. 5.75 g/l (Tartárico)3.76 g/l (Sulfirico)Azúcar: 2,4g/lPH: 3,65Notas de Cata: Elegancia, complejidad y armonia prevalecen en este vino de corte. Sabores a cerezas y ciruelas secas, enmarcados por café, especias y cuero. Gran intensidad aromática, con frutas rojas y negras. Los 18 meses de añejamiento en barricas de roble francés ensalzan la riqueza de sus taninos maduros. Excelente estructura y buen potencial de guarda
| Ubicación de la tienda | Argentina |
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