Terrazas de los Andes - Grand Chardonnay

Terrazas de los Andes - Grand ChardonnayConsejos—TEMPERATURA DE SERVICIO:10 a 12ºC—MARIDAJE:Pescados grillados o ahumados. Carnes blancas como conejo y pavo. Quesos blandos de vaca.—POTENCIAL DE GUARDA:10 años en óptimas condiciones de conservaciónDATOS TécnicosBodega: Terrazas de los AndesViñedos: El Espinillo (1.650 msnm) y Caicayén (1.230 msnm), Gualtallary, Tupungato, Valle de Uco, MendozaEnólogo: José PonceComposición: 100% ChardonnayVinificación: Las uvas son cosechadas tempranamente y sometidas a prensado directo utilizando una prensa vertical con sub-lotes. El proceso de fermentación tiene lugar en barricas de roble (78% del mosto) de las cuales el 20% corresponde a barricas de primer uso. El 22% del mosto restante fermenta en foudres de roble francés.Crianza: El vino experimenta una fermentación maloláctica parcial, seguida de batonnages semanales durante los primeros meses de crianza. Después de una crianza de 8 meses el vino es estabilizado y filtrado.Graduación Alcohólica: 13,3%pH: 3.24Acidez: 6Azúcar Residual: 0,97 gr/l