Susana Balbo Signature White Blend

Susana Balbo Signature White BlendConsejos—TEMPERATURA DE SERVICIO:8 a 10ºC—MARIDAJE:Salmón ahumado, comida asiática, carnes blancas, quesos frescos, semi-duros o con larga maduración.—POTENCIAL DE GUARDA:3 años en óptimas condiciones de conservación.Datos técnicosBodega: Susana Balbo WinesViñedo: Paraje Altamira, Valle de Uco MendozaAltitud: 1.150 msnmEnóloga: Susana BalboComposición: 38% Torrontés, 32% Sauvignon Blanc, 30% SemillónVinificación: Despalillado. El Sauvignon Blanc y el Semillón maceran en la prensa con hielo seco por 4 horas (previo al prensado). Prensado, desborre durante 24 horas. Trasiego del Semillón a tanque de acero inoxidable y del Sauvignon Blanc a barricas. Fermentación con levaduras naturales. El Torrontés es prensado sin maceración y fermenta en barricas con levaduras seleccionadas. Una vez finalizada se conserva sobre lías durante dos meses para obtener más estructura en boca. Corte final y trasiego a barricas de roble.Crianza: en barricas de roble francés (60% nuevas y 40% de segundo uso) durante 5 meses.Graduación Alcohólica: 12,5%Acidez: 6,5 g/l