¿QUERÉS SUMARTE UN DESCUENTO EXTRA?Consúltanos por nuestra forma dePAGO ESPECIALy aprovecha de adquirir este libro,¡Al MENOR PRECIO DEL MERCADO GARANTIZADO!#159 / La fascinante diversidad de la cocina/ Julio - Agosto - Septiembre '16En portada: Guisantes y kiwi, por Mauro ColagrecoUna vez más, el nuevo Saber y Sabor vuelve a ser fiel reflejo de la fascinante diversidad que vive el mundo de la cocina. Y es que en una sola publicación pueden llegar a convivir la personalísima cocina de Quique Dacosta, territorio potenciado con sus experiencias, las vanguardistas creaciones de Andoni Luis Aduriz, cargadas de minimalismo y reflexión, o la natural sencillez que Mauro Colagreco desarrolla en su Mirazur. Por si fuera poco, este número se enriquece con las cocinas del danés Soren Selin (AOC), del cántabro Sergio Bastard (La Casona del Judío) o del coreano Tae Hwan Ryu (Ryunique). Y terminamos a lo grande, con reportajes sobre el nuevo Bobo Pulpín de los hermanos Iglesias, curioso concepto que está dando qué hablar en Barcelona, sobre el Concurso de Cocina Joven de Cataluña, o sobre el Bocuse d’Or Europa, que vivimos en primera persona.SUMARIOQuique Dacosta, la visión infinitaMauro Colagreco, jugando con el microclimaAndoni Luis Aduriz, evoluciones con sentidoSøren Selin, la cocina, espejo de la tierraSergio Bastard, el suero de queso no se tiraTae Hwan Ryu, cocina híbridaBobo Pulpíny los cinco pulpos trotamundosBocuse d’Or Europa 2016, Hungría marca el caminoJosé Manuel Zafra, Mejor Chef Joven de CataluñaActualidadGuía de Proveedores
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