Autor: Colman AndrewsAño: 2011Idioma: EspañolFormato: Tapa dura, 360 pp, 16x24 cmFerran Adrià es el chef más admirado, comentado, criticado y venerado de todos los tiempos. El relato de Colman Andrews –entretenido pero documentado con rigor– narra el ascenso de Ferran desde lavaplatos hasta genio creativo deEl Bulli, el restaurante más influyente del mundo. Esta primera biografía autorizada, llena de nuevos puntos de vista sobre el pasado y el futuro deEl Bulli, cautivará no solo a los amantes de la gastronomía, sino a cualquiera que quiera disfrutar con el relato de una historia extraordinaria: cómo un joven chef cambió para siempre el mundo gastronómico al reinventar la cocina.Índice:- Nota del autor.- Introducción.- Ferran Adrià y el porqué de su importancia.- Mochi de gorgonzola y sesos de conejo.- El minigolf de los Schilling.- Un niño muy bueno.- El soldado Fernando.- Jumpin’ Jack Juli.- Disco-Beach.- De Fernando a Ferran.- Dos mil años de El Bulli.- “El mejor cocinero del planeta”.- Primero, el concepto.- La gastronomía molecular y el cocinero de las espumas.- Un nuevo mundo.- Anti-Ferran, Santi-Ferran.- En la cocina.- Morphings.
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