Idioma:EspañolCaracterísticas:180 páginas21x24 cmEsta edición cuenta con 47 creaciones, 198 elaboraciones, 33 procesos paso a paso.COCINA DULCEDiego Guerrero, DSTAgELos últimos acordes del menú, por Anna TusellBegonia helada, mojito, manzana-apioLa ruta de las especiasCorte de patata y trufa blancaChantilly de coliflorMembrillo nixtamalizado, yuca fermentada y néctar de caféMaízPaco Pérez, MiramarMiramar en clave dulce, por Lúa MonasterioCocktail de frutaCoco-coco-cocoHorchata, dátil y fartonsNuez de cacaoPríncipe de BeckelarPASTELERÍARicardo Vélez, Moulin ChooclatEl sabor como bandera, por Anna TusellMartita'sTartajea de limónMilhojas de manzanaEclair de pistacho y frambuesaYann Duytsche, DolçMétodos creativos, por Anna TusellBoscSakuraYuCosmicRougeTutti FruttiPANADERÍAEspigas, la Selección Nacional de PanaderíaEn defensa de la panadería española, por Fco. Javier Antoja GiraltPan de masa madre de cultivo de trigo y xeixa, Pablo ConesaPan de lino, Unai ElgezabalPan candeal de masa madre, Javier MolinaPan de tomate, Francisco RecioBrocheta de langostino, coco y cilantro, José RoldánFlorindo Fierro, PanodPan & Go en Madrid, por Fco. Javier Antoja GiraltPan de payés naturalPan rústico gallegoCruasán de mantequillaJill Hodgetts, Aida Rincón, Pan de AidaDesde Cádiz, por Fco. Javier Antoja GiraltPan de cerealesPan de calabazaBread Pudding de ciruela y manzanaFco. Javier Mazariegos, La Tahona de VegaDe aprendiz a la fama, por Fco. Javier Antoja GiraltCenteno con pasasBarra AugaPan bregado con nuecesChapata
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