Partidas Limitadas Chardonnay

Partidas Limitadas ChardonnayPartidas pequeñas que son el resultado de apelar a la creatividad y animarse a experimentar con cosechas destinadas a trascender, el resultado es una serie de microvinificaciones exclusivas que impulsa el enólogo de la bodega, Alejandro Pepa, con su mirada experta e innovadora.Patida única de novecientas sesenta botellas.Consejos—TEMPERATURA DE SERVICIO:8 a 10ºC—MARIDAJE:Pescados de mar a la plancha con puré de coliflor, ensaladas de hojas verdes con burrata y zanahorias asadas, risotto de calabaza, quesos frescos o semi-duros.—POTENCIAL DE GUARDA:10 años en óptimas condiciones de conservaciónDatos técnicosBodega: El EstecoViñedo: Chañar Punco, Valles Calchaquíes, Catamarca.Altitud: 2000 msnmEnólogo: Alejandro PepaComposicion: 100% ChardonnayVinificación: cosecha manual. Prensado directo sin despalillar, separación y utilización de mosto gota. Fermentación alcohólica con levaduras seleccionadas en huevos de cemento.Crianza: 6 meses sobre lías.Graduación Alcohólica: 12,8%Azucar residual: 3,65 g/lAcidez total: 6,56 g/lPh: 3,22