Nicolas Catena Zapata 2018

Nicolás Catena Zapata 2018DESCRIPCION DEL VINOCon su cosecha inaugural de 1997, Nicolás Catena Zapata se convirtió en el primer cuvée de lujo de Argentina en ser exportado alrededor del mundo. El vino recrea el “Original Bordeaux Blend” de los siglos XVIII y XIX, cuando el Malbec dominaba sobre el Merlot y estaba en igualdad de condiciones con el Cabernet Sauvignon en el Médoc. Las selecciones prefiloxéricas de Malbec y Cabernet Sauvignon en masa de vides sin injertar dan origen a este vino, que abre una ventana al pasado desde los viñedos de montaña de Mendoza, Argentina.NICOLÁS CATENA ZAPATA CRUSAdrianna CruceCabernet Sauvignon y MalbecGualtallary, Valle de UcoSuelo calcáreo con gravas7 hectáreasPlantada en 1992Altitud: 1450 metros sobre el nivel del marCruce de NicasiaMalbecParaje Altamira, Valle de UcoGrava grande mezclada con arena y marga.9 hectáreasPlantada en 1996Altitud: 1095 metros sobre el nivel del marINFORMACIÓN TÉCNICADirector de vinos:Alejandro VigilEnólogo:Fernando BuscemaVariedad:65% Cabernet Sauvignon, 35% MalbecAlcohol:13,90%Acidez total:5,8 gramos/litropH:3,72Sin refinar y sin filtrar.VINIFICACIÓNLa vendimia se realiza de forma manual y algunas parcelas se fermentan con racimos enteros para potenciar la estructura tánica y la frescura. La fermentación se realiza en barricas de roble de 500 litros, depósitos de hormigón y de acero inoxidable, a temperaturas de 26-28ºC durante unos 10-15 días. La maceración postfermentativa dura entre 5 y 10 días.El vino realiza su fermentación maloláctica y posteriormente se cría en barricas de roble francés durante 18 meses.