Macollo Bequignol

Macollo BequignolVarietal originario de Francia y prácticamente extinto en todo el mundo. Después de 3 años de ensayos lanzamos a la venta este vino que supo estar presente en todos los parajes de la zona Este, ofrecido por los viveristas como “Merlot productivo”, ya que es de la familia del Merlot. A diferencia de éste, su racimo es triangular y de mayor peso. Al degustar sus uvas se percibe aroma a pimiento verde (pirazina), aunque la misma se pierde durante el proceso de elaboración del vino.Este varietal se fue erradicando por su susceptibilidad a la podredumbre y su escaso color, que hacía que su valor se deprecie. Hoy el público argentino está dispuesto a probar este varietal único aceptando sus cualidades, siendo su color una virtud, no un defecto.Consejos—TEMPERATURA DE SERVICIO:14 a 16°C aproximadamente—MARIDAJE:Berenjena Parmesana, Salteado de pollo con vegetales, Salmon rosado grillado con risotto de quinoa, Tiradito de lomo sellado con salsa teriyaki.—POTENCIAL DE GUARDA:5 años en óptimas condiciones de conservaciónDatos TécnicosBodega: MacolloViñedo: Junin, MendozaEnólogo: Santiago VignoniComposicion: 100% BequignolVinificacion: cosecha manual, maceración prefermentativa en frío, fermentación con levaduras nativas, pissage manual durante la fermentación y prensado manual. Sin filtrar ni clarificar.Crianza: seis meses en barricas de quinto y sexto uso.Graduación Alcohólica: 13%