La caída de los mitos MalbecConsejos—TEMPERATURA DE SERVICIO:16 a 18°C aproximadamente—MARIDAJE:Risotto de remolacha, hamburguesa con panceta y cebolla caramlizada, entraña a punto con papas rústicas. Pastas con estofado de la abuela :). Quesos de leche de vaca u oveja de maduración media.—POTENCIAL DE GUARDA:5 años en óptimas condiciones de conservaciónDatos TécnicosProyecto: Efecto VidaViñedo: La Consulta, Valle de Uco, MendozaAltitud: 1000 msnmSuelo: franco arenoso, con gravas cubiertas de cabonato de calcio.Viticultura: Agroecológica.Enólogo: Tomás StahringerComposicion: 100% MalbecVinificacion: uvaa cosechadas manualmente en bins y fermentadas espontáneamente con levaduras nativas, sin corecciones de acidez, sin filtrar. Bajo en sulfitos.Crianza: en huevos de concreto por 7 meses. El 50% del volumen se conserva en barricas durante el período de invierno.Graduación Alcohólica: 13,2%Acidez total: 5,60 g/lph: 3,20Azúcar residual: 1,80 g/lAnhídrido sulfuroso: 53 ppm
| Ubicación de la tienda | Besares 1731, CABA, Argentina |
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