¡Al MENOR PRECIO DEL MERCADO GARANTIZADO!Formato24 x 29 cmIdiomaEspañolAutor/esJordi BordasTapa Dura210 páginasAño Edición2021Con este libro de recetas deJordi Bordasaprenderás a elaborar una colección de productos depastelería más saludables, ligeros y sabrosos; desde desayunos y meriendas hasta tartas con diferentes texturas, pasando por postres, tartaletas y cakes de viaje. Convierte esa ocasión especial en una oportunidad para disfrutar y cuidarte al mismo tiempo.Se trata de un libro ideal para todas aquellas personas aficionadas a la pastelería, así como para aquellas que trabajan profesionalmente en el sector, pero desean descubrir una visión diferente del recetario tradicional.¿QUÉ APRENDERÁS?Las técnicas esenciales de pastelería: Cremosos ultra cremosos, mousses aireadas y esponjosas, bizcochos tiernos y jugosos...Descubre nuevos ingredientes con impacto positivo en el organismo:Trabajamos por una pastelería más nutritiva y con ingredientes beneficiosos, como la fibra de raíz de achicoria o las proteínas vegetales.Disfruta de recetas sabrosas y apetitosas:La pastelería más saludable, pero igualmente deliciosa es posible. La fruta fresca, los frutos secos y el chocolate son los protagonistas.ÍNDICE DE CONTENIDOS:0. Filosofía e Ingredientes:En esta primera parte del libro aprenderás los fundamentos de la pastelería más saludable, ligera y sabrosa. Descubrirás nuevos ingredientes clave para hacer que tu pastelería sea más nutritiva sin renunciar al sabor y a la textura1. Desayunos y Meriendas:Madalenas con aceite de oliva, GraMola, Pancakes con arándanos, Pan de trigo Sarraceno, Crema untable de cacao crujiente con cacahuete y pipas, Barrita energética de cacao, frutos secos y semillas, Bescuit Marina, Pecan rolls, Cupcake de frambuesa, Cookies de pistacho y dátiles.2. Cakes:Cake Chai, Cake de chocolate y avellana, Cake de mango y fruta de la pasión, Carrot Kale, Browcolie, Pecanana bread3. Tartaletas:Tarta Bourdaloue, Lemon Pie, Tartalea de sésamo y mandarina, Tartaleta de frutos rojos y vainilla, Crosta de manzana y canela.4. Pasteles:Tarta cremosa de avellana, Selva Negra, Tiramisú, Red Velvet con remolacha y cremoso de anacardos, Tarta de coco y piña, Choc'n roll, Cheesecake de albahaca y fresas, Charlota de mango.5. Postres y caprichos:Pan con chocolate, aceite y sal, Mousse de chocolate al caramelo, Arroz , ¡la leche! de almendras y cítricos, Trufas de chocolate ligeras, Flan de chocolate, Crema catalana, Coulant de chocolate y avellana, Rocas de chocolate, almendra, pipas y gengibre.6. Temporadas:Corazón de frambuesa y rosas, Buñuelos de cuaresma, Coca de San Juan, Panellets, Turrón de macadamia, Polvorones de canela y chocolate, Roscón de reyes.
| Ubicación de la tienda | ``` 0 ```, Argentina |
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