Humberto Canale Rosé NoirConsejos—TEMPERATURA DE SERVICIO:8 a 10ºC—MARIDAJE:Trucha con hierbas frescas y vegatales al vapor, tiradito de salmon con vinagreta cítrica, ensalada verde con langostinos grillados. Quesos frescos de vaca o cabra.—POTENCIAL DE GUARDA:4 años en óptimas condiciones de conservaciónDatos técnicosBodega: Humberto CanaleViñedo: Alto Valle de Río Negro, Patagonia.Enólogo: Horacio BibiloniComposición: 100% Pinot NoirVinificación: Las uvas se cosechan y transportan a bodega en pequeños contenedores. Luego del despalillado se lleva a cabo una maceración de 30 minutos en la prensa neumática para la obtención de color, el mosto obtenido se traslada a vasijas de cemento donde se realiza un proceso de desborre con la utilización de frío y enzimas pectolíticas, luego comienza la fermentación alcohólica a temperatura controlada entre 14° y 16° C durante 15 días aproximadamente. Una vez terminada la fermentación alcohólica se da inicio a los procesos de clarificación y estabilización para ser embotellado.Crianza: sin crianza en madera.Graduación Alcohólica: 11,7%Acidez: 6,08 g/lAzúcar residual: 2,00 g/l
| Ubicación de la tienda | Besares 1731, CABA, Argentina |
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