Humberto Canale Gran Reserva MerlotConsejos—TEMPERATURA DE SERVICIO:16 a 18ºC—MARIDAJE:Cordero patagónico. Pastas con estofado de ossobuco. Quesos semi-duros o duros.—POTENCIAL DE GUARDA:8 años en óptimas condiciones de conservaciónDatos técnicosBodega: Humberto CanaleViñedo: Alto Valle de Río Negro, Patagonia.Enólogo: Horacio BibiloniComposición: 100% MerlotVinificación: Las uvas se reciben en pequeños contenedores y se realiza una selección de racimos. Luego del despalillado se lleva a cabo una maceración prefermentativa en frío por 48-72hs, fermentación alcohólica a temperatura controlada (25° - 27° C) en vasijas de cemento de 9.000 lts de capacidad por un período de 20 días con remontajes y delestage periódicos.Crianza: Fermentación maloláctica y posterior crianza en barricas nuevas de roble francés y americano por un período de 12 meses. Estiba de 6 meses en botella antes de su comercialización.Graduación Alcohólica: 14%Acidez: 5,02 g/lAzúcar residual: 2,05 g/l
| Ubicación de la tienda | Besares 1731, CABA, Argentina |
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