ELEPHANT GUN ROSE DE MERLOT-PEDERNALBodega: Elefante WinesViñedo Plantado en 1994, este viñedo es uno de los mas viejos del valle de Perdernal. Esta Variedad que fue peridiento protagonismo en la escena es perfecta para un Rosado, tiene punzante acidez natural, frutada pero sin ser empalagosa y con un costado herbal. El gran desafio es el punto de cosecha , el merlot madura muy rapido en la recta final100% MerlotSuelo: Pedregoso con algo de limo y mucho perdernal de tamaño chico a medianoCosecha manual en cajas.Vinificación y Crianza: Cosechado a finales de febrero, la uva ingresa con racimo entero y se prensa directamente sin ninguna maceraciòn , por lo que no hay contacto con las pieles.Sumado a que por su cosecha temprana la uva no entrega muchos antocianos por eso su liviano color ¨piel de cebolla¨ Fermentado en un tanque de acero inoxidable a temperaturas bajasEmbotellado en Junio sin filtrarNOTAS DE CATASuave color piel de cebolla. En nariz hay frutas rojas como frambuesa, frutilla y cereza y con un costado mas verde y herbáceo a pasto y boj(arbusto).En boca tiene una entrada filosa y directa, con una fresca acidez que trabaja sobre toda la boca. El final es refrescante y frutado.Es muy vérsatil y se lo puede combinar con cualquier comida liviana, picadas o atardeceres.
| Ubicación de la tienda | Martiniano Leguizamón, 1722, Buenos Aires, C1440 C1440 Mataderos, Buenos Aires, Argentina |
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