EL ENEMIGO CHARDONNAYVarietal: 100% ChardonnayViñedos:Gualtallary, Tupungato 1400-1500 msnTipo de suelo:Caliza, profunda calcárea suelo rocosoVinificación:En barricas de roble francés de 500 lt. 35% nuevo.Levadura salvaje, Max. Temperatura. 18º C durante 40 días.Envejecimiento: 12 meses en roble francés, 35% nuevo.Alcohol:14% volAcidez / PH: 6,5 / 3,28Notas de saborEl velo es una fina capa de levaduras que protege al vino de la oxidación. El vino queda cubierto por el velo durante 10 meses en barriles viejos. Debe tratar el vino con el máximo cuidado, asegurándose de que el velo no se rompa: el battonage está prohibido. La naturaleza prevalece actuando en silencio: el enólogo no tiene lugar aquí.
| Ubicación de la tienda | Martiniano Leguizamón, 1722, Buenos Aires, C1440 C1440 Mataderos, Buenos Aires, Argentina |
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