¡Al MENOR PRECIO DEL MERCADO GARANTIZADO!Formato22 x 28,5 cmIdiomaEspañolAutor/esConsultar el sumarioTapa Blanda212 páginasAño Edición2021En portada:Mejor Croissant Artesano de España 2021, Panem / Foto: David BlázquezMasas que lo cambian todoEl panettone promete ser el producto que más aumente la demanda estas Navidades, aunque sus especialistas más consagrados aseguran que ya lo venden prácticamente todo el año. Adéntrate en los panettones ganadores de Yann Duytsche y Cal Jan, viaja a Italia para conocer uno de sus mejores maestros o incluso atrévete con una versión vegana. Pero no es la única masa de moda en la pastelería actual, los croissants llevan tiempo causando furor en el Norte, ahora el nuevo ganador está en Madrid, conoce sus secretos. Descubre también pasteles de viaje, panes de autor y pequeños bocados crujientes para completar tu repertorio. Aprende de los mejores, inspírate en su reinvención de los clásicos en formato turrón, tarta o tronco. ¿Buscas conceptos diferenciadores? Nos vamos de Milán hasta un mercado municipal para dar con ellos y servírtelos con todo lujo de detalle.FICHA TÉCNICAMás de200 páginas3 reportajes de competiciones de élite23 chefs195 fotos42 creaciones completas161 recetasSUMARIODavid Gil. Clásicos muy modernosMiquel Guarro. Sin complejosOriol Rossell. El otoño en texturasLluís Costa. De viajes y caracolasJulien Perrinet. Navidad por los cuatro costadosAlessandra Mion. El choux pret-à-porter milanésAndrea Dopico y Franck Wenz.Pastelería de mercadoRicard Martínez.Postres muy personalesBubó. Una Navidad con sello propioLluc Crusellasse gana su billete a ParísTodo sobre la pasta de té en Break!by Eric OrtuñoEl mejor croissant se simplificaAntonio García. Nuestra receta es muy sencilla. Lo esencial para hacer un croissant, y nada más”El panettone sigue subiendoYann Duytsche-Dolç. Mejor panettone de fruta de EspañaRafel y Adrià Aguilera-Cal Jan. Mejor panettone de chocolate de EspañaGiambattista Montanari.“Como italiano es un motivo de orgullo que el panettone triunfe en otros países”Turrón de Xixona todo el añoJuanjo RausellLa sencillez de un buen panActualidadGuía de proveedores
| Ubicación de la tienda | ``` 0 ```, Argentina |
¡No se encontraron reseñas!
No se encontraron comentarios para este producto. ¡Sé el primero en comentar!