¡Al MENOR PRECIO DEL MERCADO GARANTIZADO!Formato22 x 28,5 cmIdiomaEspañolAutor/esConsultar el sumarioTapa Blanda212 páginasAño Edición2021En portada:Monkey Bread - Panadería Ciento Treinta Grados, Alberto MiragoliPonte verde o ponte como el quico, te damos a elegirLas tendencias en alimentación y pastelería a veces se solapan, incluso se diría que están directamente enfrentadas. Pero todas ellas se dan cita en la tercera entrega anual de Dulcypas. Descubre las posibilidades de adaptar tu formulación con Lluc Dalmau, Lucila Canero o Alex Lera. Déjate arrastrar por la tentación más popular de los últimos tiempos, las grandes masas de la bollería y panadería con Alberto Miragoli (Ciento Treinta Grados) y Roberto Juan. Rinde pleitesía a los clásicos con Roberto Muñoz, ensalza el chocolate con Exalta Chocolates, redescubre las posibilidades de la almendra (Joel Castanyé), el cacao (Ricardo Chanetón) y las viejas harinas autóctonas (Antonio Cepas y Yohan Ferrant). Y sobre todo descubre el papel que juegan nuestras percepciones visuales antes de degustar un postre con los trabajos de Alba Ruiz Cemanos. ¿Te queda energía para más? Los mejores diseños de esta temporada nos los traen Hans Ovando, Elena Adell y Ester Roelas, también en panes Jose Roldán marca tendencia y, como siempre, no es solo la foto, es todo el concepto y la técnica que rodea cada propuesta.SUMARIOHans Ovando y Elena Adell. Fondo y forma, tanto montaAlberto y Guido Miragoli. Prestigiando las masas en la capitalPastelería Sant Llehí y Exalta Chocolates. El trampolín chocolateroLluc Dalmau. Con la salud por delanteAlba Ruiz Ceamanos. Jugando con los sentidosLucila Canero. La Luciérnaga y la pastelería inclusivaEster Roelas. La buena influenciaRoberto Juan. Cocas, una familia en ascensoRicardo Chanetón. Del fruto al postreJoel Castanyé. La almendra en tres pasesRoberto Muñoz. Un proyecto de vidaYohan Ferrant, Carlos Moreno, Antonio Cepas. La personalidad a través de la harinaJosé Roldán. El formador bien formadoDulces Martín. En-chufa-dosActualidadGuía de proveedores
| Ubicación de la tienda | ``` 0 ```, Argentina |
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