¡Al MENOR PRECIO DEL MERCADO GARANTIZADO!En portada: "Madeleine" de sésamo negro, Xavi DonnayEn DPAS, clásico y moderno van juntosLa pastelería se rejuvenece, la media de edad de los chefs con ganas de marcar tendencia baja una década y es mucho más femenina. En Dulcypas se interesan por clásicos de siempre que convierten en creaciones nunca vistas antes. El artífice del formato mini Xavi Donnay encabeza estos ejercicios de estilo en compañía de chefs locales como Jaime Rodríguez, Adrián Ruiz y Laura Vervoort, y de otros profesionales de diversa procedencia como Nina Tarasova, Eunyoung Yun y Gregory Doyen. Mordemos intensamente los renovados éclairs, tartaletas y milhojas y nos dejamos refrescar por una pastelería más frutal. Las últimas tendencias se vuelven a dar cita en un número que tampoco pierde de vista la técnica (Jordi Puigvert), la historia del Mejor Xuixo del Mundo o las masas de todo un referente en Valencia, Juanjo Rausell.SUMARIOXavi Donnay.La delicadeza si es breve...Gregory Doyen.Buen gustoNina Tarasova.En torno al hojaldreLluc Crusellas, Marta Martin y Sènia Villalustre.Sobradamente preparadosLaura Vervoort.Gourmet gourmandiseAlberto Barrero.Fresco y raroMariana García.Las frutas olvidadasAdrián Ruiz.¡Al rico corte helado y suflado!Jaime Rodríguez.Clásicos en tartaletaYun Eunyoung.La reina asiática de los éclairsJordi Puigvert.“Evolution ha significado un antes y un después en mi trayectoriaprofesional”El formidable reto del xuixo artesanoJuanjo Rausell.Panes con sello valencianoActualidadGuíade proveedores
| Ubicación de la tienda | ``` 0 ```, Argentina |
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