Formato21 x 29,7 cmIdiomaEspañolAutor/esConsultar el sumarioTapa Blanda202 páginasAño Edición2018En portada: "Tap de Cortí" deMaties MirallesEl abeto es el punto de partida de los abetos de cobertura de fresa de Yann Duytsche, también del espectacular montaje de Marike Van Beurden con matices cítricos únicos gracias al Sudachi. El Colectivo 21 Brix se fija en el rojo para alimentar su creatividad y Maties Miralles consigue la portada con sus bombones de pimiento Tap de Cortí mallorquín. Eventos de infarto como el World Chocolate Masters, diseños de autor y últimas tendencias venidas de los cuatro rincones del planeta gracias a Alexis García, Yohan Ferran o el argentino Matías Risé.SUMARIOEditorial. Una buena noticiaAlbert Roca. La importancia de ser distintoMiquel Guarro. De tres en tresYann Duytsche. El espectáculo gourmandDavid Gil. Ligera NavidadJosep Maria Rodríguez. Las frutas más chocolaterasJM Guasch. Rompiendo clichésAlexis García. Ilusión renovadaJoan Valls. Aires de temporadaYohan Ferrant. Oro, incienso... y pasteleríaMarike Van Beurden. Navidad en BarcelonaFelix Remmele y Marc Mundri. Galletas navideñas a la alemanaMatías Rise. Adiós fronterasJordi Escalfet. Por una Navidad “veggie”El suizo Elias Läderach, WCM 2018. Espectáculo y virtuosismo chocolateroEncuentro del Colectivo 21ºBrix. La cooperativa pastelera de ideasMOF 2018. Repoker de asesExponadal 2018. Cambiando para seguir igualActualidadGuíade proveedores
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