¡Al MENOR PRECIO DEL MERCADO GARANTIZADO!Dulcypas 446 / Enero - FebreroEn portada:Barras de mandarina y clavo, Josep Maria Ribé de ‘Four in One’¿Por qué no? Por qué no empezar el año con los pies a unos metros del suelo, volando por las alturas en compañía de algunas de las mentes más ingeniosas de la escena actual pastelera. Dicen que los cambios de año son tiempo de propósitos, y quizá la mejor manera de dotar de contenido cualquier cambio que tengas en mente pasteleramente hablando sea con ideas tan estimulantes como las que nos explican al detalle en este número Ramon Morató, Cédric Grolet, Josep Maria Ribé (portada), Alon Goldman o Jhonatan González entre otros. ¿No te apetece saltar con ellos?SUMARIOPáginas: 218II Premio Dulcypas a la Mejor Pasta de Té Artesana de EspañaRamon Morató. Su Majestad el BabáOlivier Fernández. Florida citrusHans Ovando. NaturalmenteJosep Maria Ribé. ProdigiosoRafa Delgado. Cocinando postresAlon Goldman. Irresistibles actualizadosJhonatan González. Mordiscos refrescantesCédric Grolet. Sinfonía en negroRestaurante Hofmann. Postres imaginativos base muy pasteleraElena Krasnova. Canadá, Rusia & Francia connectionRicardo Arriel. Renovando la cultura pastelera en BrasilPaco Roig. Versatilidad non stopAsia Pastry Forum. La pastelería sin fronterasCharles Proust. El artesanado francés, en la cumbreSalvador Pla. Panadería de regaloFour in One. Creatividad con conocimientoChristian Escribà. “Ha llegado el momento de la pastelería”Jose Romero. Viaje a la cuna del panettoneSergi Vela. Un Anubis muy chocolateroIntenso programa de actividades para Intersicop’17ActualidadGuía de proveedores
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