Autor: VariosAño: Noviembre 2012Idioma: Español e inglésFormato: Tapa blanda, 224 pp, 21x29,5 cmÍndice:- Travesuras / Mischievousness,Javi Antoja de la Rosa.- Prólogo / Prologue,Gastón Acurio.- La elegancia de la madurez / The elegance of maturity,Josean Alija, Nerua.- La caricia de la sensualidad / The caress of sensuality,Helena Rizzo,Daniel Redondo(Maní),Josimar Melo.- La mesa del deseo / The table of desire,Marcos Morán(Casa Gerardo),Carlos Maribona.- El fin del mundo / At the end of the world,Rodolfo Guzmán(Boragó),Rafael Rincón.- Canela Patisserie,Alejandra Hurtado.- Buscando a Miles Davis / Finding Miles Davis,Daniel Humm(Eleven Madison Park),Luciana Bianchi.- Libertad e identidad / Freedon and identity,Matías Perdomo(Al Pont de Ferr).- Los ruidos de las olas / The sound of the pots,Alexandre Couillon(La Marine),Stéphanie Biteau.- Pellizcando el futuro / Reaching for the future,Enrique Olvera(Pujol),Lalo Plasencia.- Quien olvida su pasado pierde su identidad / To lose one’s past is to lose one’s identity,Jorge Vallejo(Quintonil),Claudio Poblete.- La sofisticación del bocado / The sophistication of snacks,Paco Pérez(Miramar),Belén Parra.- La elegancia del más allá / Elegance from beyond,Mauro Colagreco(Mirazur).- Blanco / White,Carlo Spinelli.- La leyenda continua / The legend continues,Jacob Torreblanca(Torreblanca).- Chef del mar,Ángel León(Aponiente).- Epílogo / Epilogue,Rafael Ansón.
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