Autor: VariosAño: Noviembre 2010Idioma: Español e inglésFormato: Tapa blanda, 224 pp, 21x29,5 cmÍndice:-Carta del director, Paco Marfull.-Into de raw, ¡lo tenemos crudo!, Andrea Petrini.-René Redzepi. Kobenhavn. Danmark, Javi Antoja de la Rosa.-René Redzepi, Philippe Regol.-Las verduras del desierto. La faz botánica de la gastronomía, Santiago Orts.-Las 3 estrategias de la planta ante la sal.-Pasión por la cocina, amor en cada plato, Rodrigo de la Calle.-Crippasta, Enrico Crippa.-Revalorizando la pasta, Eleonora Cozzella.-Expresión personal. La sala N del Museo Guggenheim Bilbao, Josean Martínez Alija.-Neogastronomía de terroir en Eslovenia. Hisa FrankoAna Ros.-Ana Ros, Valter Kramar y el triunfo (de los sabores) de Caporetto, Gabriele Zanatta.-El domador del fuego, Bittor Arginzoniz.-El asador Etxebarri, Rafael García Santos.-La cocina pop, Davide Oldani.-El perfume del futuro, Gualtiero Spotti.-¿Hacia dónde va la cocina?, José Carlos Capel.
| Ubicación de la tienda | ``` 0 ```, Argentina |
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