Cosmovisión Naranjo - Chardonnay

Cosmovisión NaranjoLos vinos naranjas se elaboran a partir de uvas blancas vinificadas como tintas. Es decir, la fermentación ocurre en presencia de mosto y hollejo (piel de la uva). En general suelen ser frutados y aromáticos, además de presentar taninos muy suaves.Consejos—TEMPERATURA DE SERVICIO:8 a 10° C—MARIDAJE:Matambrito de cerdo al limón con papas rotas. Comida asiática.—POTENCIAL DE GUARDA:4 años en óptimas condiciones de conservaciónDatos técnicosBodega: Radical ImaginationViñedo: Valle de Uco, MendozaProductores: Joanna Foster y Ernesto CatenaComposición: 100% ChardonnayVinificación: fermentación espontánea con levaduras salvajes en foudres franceses con 6 meses de maceración sobre las pieles. Sin SO2 agregado.Crianza: el 54% del vino se cría en foudres, el 8% en roll-fermentor y el 38% en barricas usadas. El vino se cría durante 12 meses y se embotella sin filtrar.Graduación alcohólica: 14,5%pH: 3,4Acidez: 5,9 g/lAzúcar residual: 1,8 g/l