The first book on thetwo-Michelin-starred restaurant Coiin San Francisco and its innovativenew Californian cuisineDaniel Pattersonwith forewords byHarold McGeeand Peter Meehan.SPECIFICATIONSIdioma InglésHardback29 x 21,4 cm.304 páginas150 imagenes a colorACERCA DEL LIBRODaniel Pattersones el jefe de cocina del Coi, un restaurante en San Francisco, California. En Coi, Patterson se mezcla modernas técnicas culinarias con ingredientes locales, silvestres y cultivadas para crear platos muy originales que hablan del lugar, la memoria y la emoción. Es un enfoque que le ha ganado dos estrellas Michelin y una reputación mundial por ser pionero en un nuevo tipo de cocina californiana.Coi: Historias y Recetascuenta la historia del restaurante, sus platos y la filosofía de Patterson. Comenzando con una mirada a California - cómo Patterson llegó allí y su influencia en Coi - el libro lleva al lector a la cocina Coi, ya través de un menú degustación de once Coi supuesto. Lo hace por medio de una serie de ensayos cortos, cada uno compuesto por un texto y narración receta atractiva, que revelan la historia y la inspiración detrás de platos creativos del restaurante. Las historias detrás de otros cincuenta platos seleccionados también se narran, y van acompañados de recetas de conversación.El libro incluye 150 fotografías encargadas especialmente que muestran los platos terminados, así como imágenes de la atmósfera del restaurante, el paisaje de California, y retratos de personal y proveedores de Coi.ACERCA DE DANIEL PATTERSONDaniel Patterson nació en Massachusetts y se mudó a California en 1989, donde ahora cuenta con tres restaurantes: COI (2006), Plum (2010) y Haven (2012). En Coi, Patterson semezcla modernas técnicas culinarias con ingredientes locales y cultivadas para crear platos muy originales que hablan del lugar, la memoria y la emoción. Es un enfoque que le ha ganado dos estrellas Michelin y una reputación mundial por ser pionero en un nuevo tipo de cocina californiana. Patterson es también un frecuente colaborador del New York Times, Lucky Peach, Food & Wine y otras publicaciones.
| Ubicación de la tienda | ``` 0 ```, Argentina |
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