VIÑEDOSViñedos origen: Santa María de Oro, Rivadavia, MendozaAltitud del Viñedo: 450 m.s.n.m.Año de plantación del viñedo: 1940Densidad de plantación del viñedo: orgánico 100%, riego a manto.Suelos: limosos arenosos.ELABORACIÓNVariedad: 100% Cereza.Fecha de cosecha: primera quincena de abril 2019.Cosecha: manual.Recepción en bodega: en cajas de 18 kilos.Maceración: en frío durante 5 días a 10° C.Fermentación alcohólica: con levaduras autóctonas durante 20 días a temperaturas controladas de 13° C en huevos de cemento, 10 días fermenta con orujo y 10 días restantes sin orujo como si fuera un blanco.Fermentación maloláctica: no se realiza.Crianza: en huevos de cemento.Embotellamiento: agosto 2019.Este vino no ha sido filtrado ni clarificado.Alcohol: 12,90%Acidez total: 6.05Ph: 3.26Azúcar residual: -1,80NOTAS DE CATADe color rojo de baja profundidad, aromas florales y a frutos rojos maduros, juga con una boca golosa y tensa que invita a seguir bebiendo.Temperatura recomendada para consumirlo: 12° a 14° C.Enólogos: Héctor y Pablo Durigutti.
| Ubicación de la tienda | Argentina |
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