Bianco d`Uco MAGNUM

Bianco d`Uco MAGNUM​Consejos—TEMPERATURA DE SERVICIO:​8 a 10ºC aproximadamente—MARIDAJE:Preparaciones frescas en general, como por ejemplo: ceviche de pesca blanca, tiradito de salmón con aliño cítrico, ensalada de verdes y repollo blanco con langostinos y jagos de pomelo a vivo.—POTENCIAL DE GUARDA:6 años en óptimas condiciones de conservaciónDatos técnicosBodega: BiraEnólogo: Federico IsgróViñedo: espaldero bajo platado den 1964 en La Arboleda, Valle de Uco, MendozaComposición: 100% MalvasíaVinificación: cosecha manual en cajas de 20 kg. Prensado directo del 70% de las uvas, mientras que el otro 30% fermento con pieles. La primera parte fermento a 13°C en contacto con una infusión de escobajos. En ambos casos por degustación, se decide retirarlos para continuar fermentando sin estos, una parte en barricas de roble francés nuevas, hasta su finalización.Crianza: sobre lías con batonnages frecuentes tanto en barricas como en tanque durante 4 meses previo a su corte y posterior embotellado.Graduación Alcohólica: 11,8%