arte heladero 175 / ene-feb 2017SUMARIORocambolesc, el helado como postreJean-Paul Hévin, viaje a la chocolatería de autorMochi gelato. Cuando japón e italia se encuentran en un postre, por Gabriele RivaEric OrtuñoNuevas sensaciones heladas a través del té verdeStéphane AugéSabor puro a frutaAitor OtinUna merienda de terruñoJulia SoriaEntre la coctelería y el amargorYon Gallardo BraconeMás o menos salado, nuestro dilemaMarc PiquéEstudio del baño en heladeriaAlbert Soler y Lluís RibasLa viabilidad de un helado para diabéticosSergio BastardUn nuevo suplemento lácteo para el heladoStéphane Orsoni y Raül CegarraEstudio comparativo sobre los helados de chocolate ICarlos ArribasEl chocolate en la heladería (IV)Intenso programa de actividades paraIntersicop 2017ActualidadGuía de proveedores
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