ORIGEN: Gualtallary, Tupungato; Valle de Uco. MendozaCOMPOSICIÓN VARIETAL: 100% MalbecCARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO:Suelo: Aluvional, areno pedregoso calcáreo.Altura: 1300 msnmSistema: EspalderoSistema de cosecha: Manual en cajas de 16 kg. Selección de granos en forma manual, durante la madrugada, al momento de plena madurez polifenólica. Selección de granos en forma manualTiempo de cosecha: Mes de AbrilVINIFICACIÓN Y CRIANZAFermentación: Con levaduras indígenas en tanques de acero inoxidableTemperatura de fermentación: 26°CTiempo de fermentación: 14 días. Tres remontajes diarios y de uno a dos delestage por día.Duración de la maceración pelicular: Maceración pre fermentativa en fríoFermentación maloláctica: Espontánea, en tanques de acero inoxidableCrianza: Reposó en barricas de roble francés de 1ro, 2do y 3er uso (70% del vino), por un período de 8 – 10 meses para luego ser estibado en botellas por un mínimo de 6 meses antes de su lanzamiento.Notas de degustación: De violeta intenso, oscuro en profundidad. Amplio aroma floral, especialmente violetas, y frutos rojos como frambuesas y fresas. Presenta taninos suaves de gran volumen, que le otorgan un final prolongado y refinado. Temperatura de servicio para este vino es entre 14º y 16º C, Potencial de guarda 5 años. Descorchar por espacio de media hora antes de beberlo. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. Ideal para acompañar quesos semiduros, carnes rojas y blancas o pastas rellenas con salsa putanescaAlcohol: 15.5 %
| Ubicación de la tienda | Aaron Castellanos 1802, Esperanza / Alvear 281, Rafaela., Argentina |
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