Alpamanta Breva - Pet Nat Criolla

Alpamanta Breva - Pet Nat CriollaBreva es un vino natural, fermentado con levaduras indígenas, y fraccionado sin estabilizar, sin clarificar y sin filtrar.Los Pet Nat -petillant naturel- son vinos elaborados segun el método ancestral, donde la fermentacion termina dentro de la botella, conservando una esfervecencia natural. No se asusten si encuentran borras o lías en el interior de la botella, son parte de la elaboracion. Lo mejor es conservar los Pet Nat en heladera y en posicion vertical para que las borras queden en la base de la botella.Consejos—TEMPERATURA DE SERVICIO:Biennnn frio! Menos de 4ºC sería lo ideal. Destapar y servir rápidamente ya que puede generar mucha esfervecencia.—MARIDAJE:Preparaciones bien ligeras y frescas. Ensaladas de verdes con langostinos o camarones grillados y mayonesa de remolachas.—POTENCIAL DE GUARDA:Consumir en el año de elaboracion o al año siguiente.Datos técnicosBodega: AlpamantaViñedo:  Valle de Uco,MendozaEnóloga: Victoria BrondComposición: 100% Criolla GrandeVinificacion: cosecha manual en cajas de 15kg, Se fermenta mosto en contacti con sus pieles y con levaduras indígenas. Cuando el vino base llega a tener 8g de azicar residual se embotella en botellas eco donde terminará la fermentación liberando alcohol y dióxido de carbono.Crianza: sin crianza en maderaGraduación Alcohólica: 11,5%Ph: 3,3Azucar residual: 5,13 g/lAcidez: 5,51 g/l