FICHA TÉCNICANuestro proyecto en Patagonia pretende redescubrir y valorar una zona de gran potencial para variedades olvidadas. Buscamos que estas variedades se encuentren en viñedos viejos sobre pie franco a la orilla del Rio Negro. Las uvas se cultivan en forma orgánica naturalmente ya que el ecosistema de Patagonia lo permite.PRODUCTORMatías Riccitelli WinesTIPOTintoVARIEDADPinot NoirCORTEPinot Noir 100%ALCOHOL13,00%LUGAR DE ELABORACIÓNAllen, Río Negro, ArgentinaTEMPERATURA DE SERVICIO15°ELABORACIÓNLa uva llega de forma natural por gravedad a pequeñas cubas de roble francés, donde se realiza la fermentación con levaduras autóctonas a temperaturas entre 24º y 26ºC. Luego realizamos un trabajo muy suave para hundir el sombrero y lograr una extracción lenta. La crianza continúa en barricas de roble francés durante 8 meses.ENÓLOGOMatías RiccitelliPAÍSArgentina
| Ubicación de la tienda | Mar del Plata Mar del Plata, Buenos Aires, Argentina |
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