ViñedosLas vides de Finca Río Seco tienen alrededor de 17 años y se encuentran muy equilibradas.EstructuraSu suelo es profundo, muy heterogéneo, siendo Bock 10 una parcela arenosa y pedregosa, con presencia de rocas pequeñas en la superficie.CosechaCosecha manual, selección de racimos y posterior selección de bayas.FermentaciónEl mosto macera en frío durante 4 días a 8°C y luego fermenta con levaduras seleccionadas en tanques de acero inoxidable.AñejamientoLuego del descube el vino se cría en barricas de roble (80% usado y 20% nuevo ) durante 16 meses donde hace la fermentación maloláctica. Leve filtrado y embotellado. Estiba en botella por al menos 8 meses.Notas de cataColor: Tinto de color rojo granate con reflejos rubí.Nariz: Aromas frutados que recuerdan a ciruelas maduras y dulce de membrillos con notas tostadas de cacao y cedro.Boca: Su entrada en el paladar es suave, con taninos finos amalgamados, buen cuerpo y acidez equilibrada. En boca es voluptuoso; expresa chocolate con pasas y ciruelas. Final tostado de gran persistencia.Guarda en botella: 12 años.Servir a una temperatura de entre 16°C y 18°C. Es ideal para combinar junto a preparaciones con chivito, pastel de papa y guisados con especias.
| Ubicación de la tienda | Aaron Castellanos 1802, Esperanza / Alvear 281, Rafaela., Argentina |
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