HUMBERTO CANALE OLD VINEYARD RIESLING

HUMBERTO CANALE OLD VINEYARD RIESLINGBodega:Humberto CanalePresentación: Botella 750mlComposición: Varietal 100%Origen:Finca La Morita ( 1937). Viñedos propios que datan del año 1937 ubicados en General Roca, Alto Valle de Río Negro, Patagonia. La plantación de Riesling más vieja de la Patagonia.Elaboración:La uva llega a bodega en perfectos estado sanitario, con grado óptimo de maduración. Se despalilla y a continuación se separa la fase líquida de los sólidos mediante un proceso de prensado. El líquido obtenido se traslada a vasijas de 9.000 litros de capacidad donde se realiza un proceso de desborre con la utilización de frío y enzimas pectolíticas luego comienza la fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable a temperatura de entre 14º y 16º que dura 15 días aproximadamente. Una vez terminada la fermentación alcohólica los vinos se trasiegan a otras vasijas donde se da inicio a los procesos de clarificación y estabilización para ser embotellados.NOTAS DE CATAAtractivo color amarillo verdoso con notas aceradas.Aromas frutales cítricos con sutiles notas tropicales y de duraznos blancos. Presencia de caracteres minerales.A la boca se presenta con gran balance y armonía. Fresco, frutado con elegante acidez y marcados caracteres minerales.MARIDAJEFrutos de mar y carnes blancas.Temperatura de Servicio:8°C