HONOREM BLEND DE HISTORIAS BY PACO PUGA

HONOREM BLEND DE HISTORIAS BY PACO PUGA

Bodega:  Francisco Puga y Familia

Presentación: Botella 750ml

Vino de Micro Region del Valle Calchaqui - Partida Limitada de 890 botellas

Honorem, es un vino en agradecimiento a nuestros Padres, los que nos educaron, nos enseñaron el camino y nos acompañan en cada paso que damos con su sabiduría. Siempre en el camino de La Familia, La Paz, Armonía y buena Vida. Es un vino que persigue un Blend de Historias de la vida como de las variedades que lo componen, trabajando con todo lo que tenemos como hace una Familia.

Añada: 2019

Composición Varietal: Malbec - Cabernet Franc - Cabernet Sauvignon - Merlot - Tannat

Seleccionamos los Terroir más cautivantes de cada añada, no queremos recetas, estamos abocados a descubrir lo mejor de cada Terroir para cuidarlo, resaltarlo y darle el mejor trato para que sea único. Le dimos una crianza especial de 18 meses, 12 meses por separado y 6 meses el blend final.

DATOS DE LOS VIÑEDOS Y ELABORACIÓN

• Malbec: 10% de Cafayate. Espaldero a 1650 msnm. Fermentación en tanques de Acero Inoxidable. Maceración 14 días. Primera Crianza en Tanque.
• Malbec: 20% de Los Zazos Tucumán. Espaldero a 2300 msnm. Fermentación en Vasijas de Concreto. Maceración 21 días. Primera Crianza 50% en vasija y 50% en barricas
• Malbec: 14% de Molinos. Espaldero a 2650 msnm. Fermentación en Bins de 400kg. Maceración 10 días. Fermentación Maloláctica y Crianza en Barricas 12 meses .
• Cabernet Franc: 28% de Cafayate. Espaldero a 1550 msnm. Fermentación en Barricas. Maceración 26 días. Fermentación Maloláctica y Crianza en Barricas 12 meses .
• Cabernet Sauvignon: 14% de Cafayate. Espaldero a 1600 msnm. Fermentación en Bins de 400kg. Maceración 10 días. Fermentación Maloláctica y Crianza en Barricas
• Merlot: 5% de Cafayate. Espaldero a 1600 msnm. Fermentación en Barricas. Maceración 23 días. Fermentación Maloláctica y Crianza en Barricas 12 meses .
• Tannat: 5% de Cafayate. Espaldero a 1600 msnm. Fermentación en Bins de 400kg. Maceración 8 días. Fermentación Maloláctica y Crianza en Barricas

Segunda Crianza: Blend Final, 6 meses en barricas de 225lts

Datos Analíticos:

Alcohol: 14,50 % V/V

Azúcar Residual: 2,20 g/L

pH: 3,59

Acidez total: 5,7 g/L

Acidez volátil: 0,72 g/L