Colección:DionisiosVariedad:RosadoTipo de uva:MalbecRegión:Gualtallary, Tupungato, MendozaMercados a los que se exporta:Francia, China.DescripciónEl viñedo de solo 10 hectáreas, está situado en Gualtallary a una altitud de 1250 m sobre el nivel del mar. Su suelo de estructura aluvial es arenoso, pedregoso depositado sobre un subsuelo de sedimentos calcáreos.Este viñedo de una edad de 10 años está plantado con una variedad de malbec no injertado, hemos elegido una cepa particular: se trata de la “selección masal Gualtallary” dichas plantas certificadas de malbec clonal argentino provienen de la investigación y selección de antiguos viñedos de malbec llevada a cabo por el vivero Mercier. El viñedo esta plantado en sistema PIE FRANCO, con 5000 pies por ha.Asimismo, está manejado sin pesticidas ni agrotóxicos. La limitación del rendimiento que nuestra bodega impone a sus viñedos, gracias a la práctica de una esmerada poda, permite que los granos de uva seleccionados conserven una gran concentración de taninos y puedan desplegar aromas particularmente generosos de frutas rojas y de especias.La cosecha es manual y la irrigación sostenible, además del riego por goteo – agua proveniente del deshielo de la Cordillera- realizamos un seguimiento permanente (análisis con captores de las capacidades de absorción del suelo, medición de la erosión de los vientos y otros parámetros – más de 30- monitoreados por satélite) para adaptar la frecuencia de riego a las necedades específicas de estas plantas que por el hecho de no estar injertadas necesitan de mayores cuidados.No tenemos tela anti granizo.ViñedoAsimismo, el viñedo está dividido en cuarteles individualizados que se cosechan por separado para controlar perfectamente el desarrollo y la madurez de la uva en cada parcela, por ello realizamos la cosecha a mano y de manera escalonada con el fin de seleccionar cada grano en su mejor punto de madurez. El vino Hedera proviene de un cuartel llamado C1 , al recibir más agua que los otros cuarteles, debido a la fuerza de gravedad, la uva de esta parcela tiene menos concentración que las colindantesEnologíaHedera es un vino rosado de prensa de malbec, cosechado a manualmente a fines de febrero de 2020. Elaborado con un prensado muy liviano, no se le agrega acido tartárico. Buscamos la expresión de la fruta sin la acidez proveniente de cosechas muy tempranas también queremos evitar la acidez artificial de los ácidos añadidos.Lo podemos caracterizar como un rosado gastronómico cuya particularidad es poder ser degustado a temperatura ambiente o fresco . El frío excesivo le haría perder sus mejores características organolépticas .Se trata de unaproducción limitada de 2000 botellas.Alc: 14,2%
| Ubicación de la tienda | Argentina |
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