Composición Varietal:Malbec 100%Edad del Viñedo:15 años con un rendimiento 12.000 Kg/ht, algo en parral conriego a manto y en espaldero con riego por goteo.Suelo:Franco arenoso, asentado sobre canto rodado. Origen aluvional.◦ Altura:1720 metros sobre el nivel del mar en el Valle de Cafayate.Vendimia:Primera a segunda quincena de marzo, cosechado manualmenteen camiones de 4000 kg para evitar el rompimiento de las bayas,se busca el punto de madurez técnica para la cosecha, lo cual sedefine con el grado alcohólico q no supere los 14,5.Elaboración:Fermentado en piletas de mamposteria revestidas con epoxi contemperaturas que varian desde los 23 a 28C, se hace unafermentación que dura aproximadamente 20 días, no se hacefermentación post fermentativa a fin de obtener la mayorcantidad de fruta posible, se busca un vino fresco y expresivo, sedescuba Y se manda a barricas de tercer USO por un periodo de 6meses.Crianza en Barricas:6 meses; 100 % roble americano.Datos Analíticos:Graduación Alcohólica: 14.5 %v/vAzúcares Totales: 3.3 gr/ltrpH:3.8Notas de Cata:Color rojo rubi intenso con fondo negro y destellos violáceos.En Nariz encontramos aroma a frutos rojos como ciruela, algofloral como la violeta, acompañado con toques de vainillacaracteristico del paso por barricas de roble.En boca es de entrada fresca, con taninos que se sientenpresentes pero que estân maduros, buen volumen de boca y largo final.
| Ubicación de la tienda | Argentina |
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