Descripciones de la CAVA

FREIXENET CARTA NEVADA

COUPAGE: Macabeo, Xarel·lo y Parellada Típico cava de la región, formado por un coupage proporcional de las variedades autóctonas del Penedès. Macabeo, Xarel·lo y Parellada.

NOTAS DE CATA: Color amarillo con reflejos dorados, limpio y brillante, burbuja de tamaño medio formando buena corona. Nariz franca, limpia. Destacan los aromas florales, flores blancas (acacia muy sutil) y de fruta fresca (manzana verde), sutiles aromas cítricos (limón).

Buena estructura en boca, fresco, suave acidez, buen comportamiento del carbónico en boca y con un bouquet muy personal. Aparecen los tonos florales en retronasal.

El licor de expedición se elabora con vino del mismo coupage, envejecido 12 meses en barricas de castaño.

Se elabora con cinco tipos de dosage distintos: Brut, Extra Dry, Seco, Semi Seco y Dulce

CRIANZA: Entre 10 y 15 meses

ANÁLISIS

Grado alcohólico: 11,50% vol.

Acidez total: 3,80 g/l pH: 2,97

Dosage: Brut 9 g/l, Extra Dry 15 g/l, Seco 20 g/l, Semi Seco 38 g/l, Dulce 52 g/l