FINCA LA ESCUELA MALBECBodega: Tinto NegroEnólogo: Alejandro SejanovichVIÑEDO:Paraje Altamira en el distrito de San Carlos en el Valle de Uco, ubicado a 1.200 m de altura al pie de los Andes.PERFIL DE SUELO: Un perfil de suelo heterogéneo, con manchas de suelo arenoso, partes de suelo pedregoso con mucho calcáreo, y áreas de suelo limoso. Cada suelo imparte su propio perfil de aromas, sabores y texturas a las plantas. Esta gran diversidad aporta mayor complejidad al vino final. COSECHA A mano en diferentes momentos de cosecha entre fines de Marzo y principios de Abril.VINIFICACIóN: Micro- vinificación en bines de plástico de 500 kg, huevos de cemento y tanques chicos de hormigón. Ocho días de maceración en frio y 22 días de fermentación, con una temperatura máxima de 18º C. Manejo de sombrero manual, con entre 6 – 8 pillages por día.CRIANZA: 12 meses en roble FrancÉs, 18% nueva.INFORMACIÓN TÉCNICAAlcohol 14%pH 3.75 Acidez 5.5El perfil de suelo de Los Chacayes en Tunuyán, produce Malbec con delicados aromas florales, sabores de frutas azules profundos con notas salinas. El vino es co-fermentado con 10-12% de Cabernet Franc buscando mayor complejidad y sensación de frescura.
| Ubicación de la tienda | Martiniano Leguizamón, 1722, Buenos Aires, C1440 C1440 Mataderos, Buenos Aires, Argentina |
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