El Porvenir Laborum de Parcela Cabernet Franc Finca Piedramonte 2022

Composición Varietal100% Cabernet FrancRegiónCafayate, Valles Calchaquíes, SaltaElaboraciónFermentado con levaduras nativas.Crianza14 meses en barricas de roble francés de 500 litros.Notas de CataColor púrpura con reflejos violáceos, limpio y brillante. En nariz se destacan las frutas negras maduras, como mora y grosella. Aparece un perfil especiado tanto dulce como seco, la pimienta blanca, típica de esta variedad, añade complejidad al vino. De entrada dulce, taninos finos y cuerpo medio. El paso por roble está perfectamente integrado, añadiendo una dimensión extra a su carácter elegante y lineal. Su persistencia en boca es media.MaridajeLos platos a base de tomate ofrecen una acidez vibrante que complementa a la perfección las preparaciones con pesto genovés, gracias a sus matices herbales. Carnes como el pollo y el cordero, junto con la pizza de morrones, encuentran un buen equilibrio. Quesos de vaca de cuerpo medio, como el Gruyere y el Emmental. Asimismo Fontina, con su textura más amable, proporciona un contraste suave pero delicioso.Alcohol14,5%EnólogoFrancisco PugaReseñas“Nacido en suelos de arenas, sobre las laderas de la Sierra de Quilmes, a la salida del pueblo de Cafayate y a unos 1700 metros sobre el nivel del mar, este es un Cabernet Franc de sol, con aromas y sabores a frutas negras y muchas especias. El cuerpo es medio a ligero, con una acidez firme que refresca los sabores.” Patricio Tapia – Guía Descorchados