EL ESTECO OLD VINES CABERNET SAUVIGNONEl Esteco Old Vines es un homenaje a la vida y trayectoria de algunas de nuestras fincas con más de 50 años de antigüedad. Viñedos que viven en armonía con el terroir y precisan la mínima intervención del hombre para regalarnos vinos excepcionales.Vinos que logran un equilibrio perfecto con pasar de los años, testigos silenciosos de un desarrollo sabio y natural.VARIETAL: Cabernet SauvignonELABORACIÓN: Para elaborar este vino, se marcan y seleccionan cuidadosamente cada una de las plantas que se van a cosechar.Una vez logrado su punto óptimo de madurez, cuidando todos los detalles, se recolectan los frutos manualmente a primera hora de la mañana, en cajas de 18 kg cada una y se transportan rápidamente a la Bodega para comenzar su proceso de elaboración. En la Bodega, las uvas pasan por cinta de selección.La maceración pre-fermentativa se realiza en vasijas ovoides de 3.000 lts. durante 5 días y luego, inmediatamente comienza la fermentación alcohólica utilizando levaduras indígenas.Finalizada esta etapa, se descuban los vinos y regresan a las vasijas ovoides donde realizan la fermentación maloláctica natural.El vino es embotellado sin ningún tipo de filtración previa y permanece en estiba durante los próximos 6 a 8 meses.NOTAS DE DEGUSTACIÓNVISTA: Joven. Posee un tono rojo rubí y leves notas tejas típicas de los Cabernet Sauvignon. Muy atractivo.AROMA: Un aroma tradicional cafayateño, especiado. Delicada paprika y leves notas a frutos rojos.SABOR: Con entrada dulce y taninos presentes en centro de boca. Un sabor largo y mineral. RicoPOTENCIAL DE GUARDA: 7 añosSERVICIO: Se recomienda beberlo entre 17 a 19º C. Destapar 15 minutos previo a servirlo.
| Ubicación de la tienda | Martiniano Leguizamón, 1722, Buenos Aires, C1440 C1440 Mataderos, Buenos Aires, Argentina |
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