El Bayeh Blanco del Trópico Sur 2021

Trópico Sur nace de una selección de parcelas de nuestra finca Los Faldeos, situada en Huacalera, Quebrada de Humahuaca, en la latitud del Trópico de Capricornio. Es a lo largo de la línea imaginaria donde el sol se instala en el cenit al mediodía, y así, durante el solsticio de diciembre, los rayos solares inciden verticalmente sobre las vides. Esto, además del suelo pedregoso, los 2700 msnm y el clima extremo de la Quebrada de Humahuaca son los responsables de dar identidad a esta familia de vinos que busca expresar la esencia de su terroir de origen.Composición Varietal100% Sauvignon BlancRegiónHuacalera, Quebrada de Humahuaca, JujuyCrianza12 meses en ánfora de arcilla española y 24 meses de estiba en botella.Notas de CataUna explosión de sabores herbales y frutales, sobre todo cítricos, que atacan la nariz. Es intenso en acidez, firme en textura, rico en cítricos y, sobre todo, notas herbales; como si tratara de un agua de hierbas, pero en versión vínica.Potencial de Guarda7 años.Alcohol11%EnólogoMatias Michelini | Daniel Manzur