VIÑEDOSViñedos origen: Rivadavia, Mendoza.Altitud del Viñedo: 450 m.s.n.m.Año de plantación del viñedo: 1940Densidad de plantación: 3300 plantas por hectárea.Rendimiento: 7000 kilos.Conducción: parral.Manejo del viñedo: orgánico 100%, riego a manto.Suelos: limosos arenosos.ELABORACIONVariedad: Cofermentación de varietales del mismo viñedo, Palomino, Pedro Ximénez, Ugniblanc, Chenin, Moscatel Amarillo, Sauvignonese.Fecha de cosecha: segunda quincena de febrero 2021.Cosecha: manual.Recepción en bodega: en cajas de 18 kilos.Maceración: en frio durante 48 horas a 8°C.Fermentación alcohólica: con levaduras autoctónas durante 20 días a temperatura controladas de 12-14°C en huevo de cemento sin epoxy.Fermentación maloláctica: en huevos de cemento.Crianza: en huevos de cemento (sin madera).Embotellamiento: agosto 2019. Este vino no ha sido filtrado ni clarificado.Alcohol: 14%Acidez total: 6.50Ph: 3.36Azúcar residual: 1.80NOTAS DE CATADe color amarillo con destellos verdosos, en nariz se expresa con aromas cítricos como pomelo, cascara de naranja y también hierbas frescas. En boca es refrescante con untuosidad y persistencia.Temperatura recomendada para consumirlo: 10º-12º C.Enologos: Héctor y Pablo Durigutti
| Ubicación de la tienda | Argentina |
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