Allegra Lavaque Torrontes Pet Nat By Pancho Lavaque

ALLEGRA LAVAQUE TORRONTES PET NATEmbotellado durante la fermentacion 8 meses en contacto con levaduras nativas.Sin sulfitos agregados. Degüelle de sedimentos.Levaduras nativasSin sulfitos agregadosEmbotellado durante la fermentaciónSin azúcar agregadaCrianza sobre líasDegüelle de sedimentosSin filtrarRevalorizando las viejas-nuevas formas de vinificación, nuestra línea de espumosos está elaborada bajo el método ¨Pétillant Naturel¨, más conocido como Pet-Nat.Fermentados con levaduras nativas y sin adición de sulfitos, nuestros vinos se embotellan previo al secado para que todo el gas carbónico restante de la fermentación quede contenido en la botella con tapa corona que soporta su presión.En este tipo de elaboración no se añade nada: ni azúcar, ni licor de expedición, algo que sí se utiliza en el método tradicional o champenoise.Durante la fermentación se genera un sedimento llamado ¨lías¨, que son las levaduras en su etapa final. El vino avanza en su crianza con ellas, otorgándole su típico carácter cremoso. Hoy, controlando el proceso, creemos que es la forma más genuina de elaborarlos, permitiendo año a año percibir aquello que el viñedo haya querido expresar.