DESCRIPCION DEL VINOLa familia Catena está entrando en su segundo siglo de vinificación en Mendoza, Argentina.El nombre de la hija menor de Nicolás Catena Zapata, el viñedo Adrianna se encuentra a casi 5.000 pies de altura en Mendoza.Los suelos en esta parcela de 1.4 hectáreas están llenos de caliza dispersa y depósitos marinos que cubrieron la región hace millones de años.Las capas de piedra caliza están bien drenadas y son particularmente ricas en rizobacterias, los microorganismos que ayudan a las raíces de la vid a resistir el estrés y absorber nutrientes.Así, el nombre "mundus bacillus terrae" o "elegantes microbios de la tierra".INFORMACIÓN TÉCNICAFermentación: 75% del inicio de la fermentación en Hormigón (50% racimo entero) y 25% del final de la fermentación en Foudre de Roble (solo jugo).Máx. Fermín. Temp.: 25-30° C, maceración 8-13 díasCrianza: 15-18 meses en barrica de Roble Francés, el tratamiento del roble se decide según las características de la añada.Varietal: 100% MalbecAlcohol: 14%Acidez Total: 7,4 gramos/litropH: 3,6Descriptores de palabras clave: Acidez fuerte, alta, muchos taninos; edad.
| Ubicación de la tienda | Martiniano Leguizamón, 1722, Buenos Aires, C1440 C1440 Mataderos, Buenos Aires, Argentina |
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