PROYECTO LAS COMPUERTAS MALBEC 5 SUELOSBodega:DuriguttiPresentación: Botella 750mlEnólogos:Héctor y Pablo Durigutti.A partir de los resultados arrojados por los estudios de viticultura de precisión se obtienen cinco vinos de acuerdo a los diferentes perfiles de suelo. Cada vino es elaborado por separado en huevos de cemento y luego se realiza el corte final.Variedad: Malbec.Origen: Finca Victoria - Las Compuertas, Luján de Cuyo, Mendoza. 1050 metros.Antiguedad del viñedo:Plantado en 1914.Suelos: aluvionales, profundos y poco fértiles. Contenido de materia orgánica inferior a 0,3% en superficie y disminuyendo en profundidad. Los componentes de este vino provienen de cinco diferentes parcelas del viñedo catalogadas de acuerdo al perfil de suelos: franco arcilloso profundo, franco limoso, franco pedregoso, franco arenoso y franco canto rodado.Maceración:en frío durante 4 días a 13.6°C.Fermentación Alcohólica:con levaduras autóctonas en huevos de cemento sin epoxi a temperaturas controladas entre 20-21°C durante 27 días y realizando 3 pisonages diarios.Fermentación Maloláctica:con bacterias autóctonas en huevos de cemento sin epoxy durante 30 días a 23° C. CRIANZA: 8 meses en huevos de cemento sin epoxy.NOTAS DE CATAProfundidad de color, puro, floral e intenso, tiene aromas de violetas y zarzas, fruta de mora crujiente y jugosa, acidez picante y una longitud de paladar tentadora.Recomendamos consumirlo a una temperatura entre 15 y 18°C.
| Ubicación de la tienda | Martiniano Leguizamón, 1722, Buenos Aires, C1440 C1440 Mataderos, Buenos Aires, Argentina |
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