PETIT CAROCOMPOSICIÓN VARIETAL:65% Malbec 35% Cabernet SauvignonELABORACIÓN Y AÑEJAMIENTOElaboración: Las uvas fueron cosechadas a mano, luego despalilladas y molidas antes de la fermentación. La fermentación se realizó con levaduras seleccionadas y de manera tradicional con remontajes y délestages.Fermentación y maceración: entre 12 a 25 días, dependiendo del lote cosechado.Fermentación maloláctica: 100% en tanque de acero inoxidable.Añejamiento: 20 % en barricas de primer uso, 80% barricas de segundo uso durante 12 meses.Embotellado: Embotellamos varias veces en el año.Grado alcohólico: 14,8%Acidez total: 5,35 g/lpH: 3.77Azúcar residual: 1,80 g/lNOTAS DE CATA (al momento del embotellado)De profundo color púrpura. En nariz se aprecian los aromas de frutos rojos y negros, también las grosellas y ciruelas que se unen a las notas de vainilla, especias y mocha provenientes de su paso por barrica. En boca presenta taninos finos y suaves, y un largo final con notas de vainilla y chocolate, con un toque de menta y cedro. Este es un vino intenso que puede ser bebido ahora, pero revelará más de su carácter dentro de trescinco años.
| Ubicación de la tienda | Martiniano Leguizamón, 1722, Buenos Aires, C1440 C1440 Mataderos, Buenos Aires, Argentina |
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