Cabernet Sauvignon: Cruz de Piedra, Mendoza. Cultivado en 1993, a 870msnm. 4.600 plantas por hectárea y rendimientos de 6.000 k/ha. Riegopor goteo.Merlot: Cruz de Piedra, Mendoza. Cultivado en 1967, a 870 msnm. 4.600plantas por hectárea y rendimientos de 5.000 k/ha. Riego por surco.Malbec: Agrelo, Mendoza. Cultivado en 1927, a 1100 msnm. 5.000 plantaspor hectárea y rendimientos de 5.000 k/ha. Riego por surco.Suelo franco arenoso de origen aluvial, de composición calcárea. Viñedostradicionales de espaldero bajo, con alta densidad de cultivo; cepas debajo rendimiento que, asociadas a la pureza varietal, permiten uvas dealta calidad. Uvas cosechadas a mano.CLIMAZona privilegiada que posee un microclima particular de veranossecos, con días cálidos, soleados y noches frescas. De notableamplitud térmica que favorece el desarrollo de las uvas, alcanzandouna gran concentración de aromas y un correcto estado sanitario.VINIFICACIÓNEl vino fermenta durante 14 días, a una temperatura de aproximadamente28 °C. La maceración se extiende durante 10 días más. El vino se añejadurante 36 meses en toneles de roble francés de Nancy de 10.000 a35.000 litros, cada varietal por separado. Luego se realiza el blend,donde continúa su progreso en tanques de acero inoxidable, hasta elmomento de ser embotellado. Este vino evoluciona durante 15 años(los últimos 6 en botella), hasta el momento de su salida al mercado,adquiriendo de esta manera un bouquet muy particular.NOTAS DE DEGUSTACIÓNDe color rojo y matiz caoba. En nariz se perciben leves notas detabaco, cuero y madera que recuerdan su añejamiento en toneles deroble francés y sutiles aromas de frutos secos, hongos y hierbas quecaracterizan el bouquet desarrollado por estos vinos.En boca revela aromas terciarios ahumados de gran persistencia yprofundidad. Un vino complejo. Servir a 16-18 °CDATOS TÉCNICOSAlcohol 13,0%Azúcar 1,70 g/l.Acidez total 4,90 g/l.pH 3,4PREMIOSCosecha 2006 Tim Atkin 93 ptsCosecha 2005 Tim Atkin 94 pts, James Suckling 90 ptsCosecha 2004 Descorchados 94 pts – Ranking Mejores de Maipú
| Ubicación de la tienda | Aaron Castellanos 1802, Esperanza / Alvear 281, Rafaela., Argentina |
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