OGE. 2004. MANUAL HELICÍCOLA. Cría de caracoles a cielo abierto.SAN ROMÁN J. - GAMMARINO G. y VIDAL S192p., 22x15,5 ISBN 987-9260-27-9Manual helicícolaCría de caracoles a cielo abiertoSan Román, J.; G. Giammarino y S. VidalSección IAntecedentes y fundamentos originarios del Sistema de crianzaHistoria y actualidad de la HeliciculturaEl caracolEl “Método italiano” de crianzaEl mercado italianoEl mercado mundialSección IIPrimera adaptación en provincia de Buenos AiresAdaptación del “Método italiano” a la Pampa Húmeda (ubicación geográfica, disponibilidad de agua para riego, elección del lugar, estructura de un criadero de una hectárea, instalación de riego, desinfectaciones previas, implantación de los canteros, ingreso de los reproductores, dinámica del forraje, traspaso de caracolitos a engorde, ajuste de excedentes y deficiencias, crecimiento y desarrollo y madurez, cosecha, purgado o expurgue)Mano de obraSección IIIAnálisis, comercialización e industrialización en la ArgentinaResultado económico en la Pampa Húmeda (insumos de un criadero de una hectárea)Acondicionamiento según destinoComercialización. Resoluciones oficialesIndustrializaciónRecetas de cocinaBibliografíaAnexo climático (cuadro de temperaturas y precipitaciones de Italia, Buenos Aires y alrededores, por estación y por año)Anexo estadístico (evolución de exportaciones e importaciones de carne de caracol de los países TRADSTAT, evolución de las exportaciones argentinas de caracol, precios promedio de exportación, comercio internacional de caracoles, comercio exterior de la Argentina)
| Ubicación de la tienda | Joaquín V. González, 3632, C1419AXF, C1419 C1419, Buenos Aires, Argentina |
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